最近幾年，農(nóng)業(yè)被炒得火熱，甚至被稱為未來的房地產(chǎn)業(yè)。很多人都認為做農(nóng)業(yè)很賺錢，或者至少將來很賺錢。賣果汁的、搞房地產(chǎn)的、造電腦的……這些與農(nóng)業(yè)搭邊或不搭邊的明星企業(yè)，紛紛看中了這塊處女地——有機農(nóng)業(yè)。
外人眼里一片光明的前景下，有機農(nóng)業(yè)生意不僅僅只是“看起來很美。”一方面，社會資本對這一領(lǐng)域虎視眈眈，紛紛將資本的觸角伸向這一領(lǐng)域。另一方面是業(yè)內(nèi)企業(yè)面臨銷售、物流、認證等難題。針對這些狀況，筆者帶大家一起看看現(xiàn)在有機農(nóng)場存在的一些問題。
很多農(nóng)場或公司的有機蔬菜上市時，問題出現(xiàn)，為了打開銷路，一些公司會陸陸續(xù)續(xù)免費送，有的甚至一送就是幾千金。試吃的時候，大家都說好，但一談到銷售價格，雙方都陷入尷尬，市場難以接受，但如果太便宜了，擺明著會虧本。不僅大眾消費者，甚至和一些高端客戶接觸也是一樣的遭遇。
并不是有機農(nóng)產(chǎn)品價格太高，而是普通農(nóng)產(chǎn)品價格太低。普通農(nóng)產(chǎn)品價格是在剝削農(nóng)民勞動力的情況下實現(xiàn)的，也就是說如果把農(nóng)民投入到田里的勞動力，按照市場價折算工價，目前的農(nóng)產(chǎn)品價格一定會高很多，這也是為什么農(nóng)民覺得種地不劃算，紛紛出去打工。目前的有機農(nóng)場大多數(shù)是產(chǎn)業(yè)化運營，一旦開始產(chǎn)業(yè)化運營就要計算地租成本和勞動力成本，所以價格就高上來了，導(dǎo)致大家認為有機農(nóng)產(chǎn)品價格存在暴利。
實際上就中國目前的情況來看，搞有機農(nóng)業(yè)困難重重，遠不如想象中那么好做，很多公司離當(dāng)初曾經(jīng)定下的預(yù)期目標(biāo)漸行漸遠，90%以上的農(nóng)場都在虧損。第一批的有機農(nóng)場開始洗牌，紛紛倒閉，倒閉的原因各有不同，以下幾點，供大家參考。
1、死于鄉(xiāng)土社會的隱形成本
有不少人做有機農(nóng)場，就是先找地，哪里環(huán)境好，就往哪里去。通常就是和政府合作，把村民的地租下來來做，尤其是現(xiàn)在國家推動土地流轉(zhuǎn)，這種做法和國家政策一致，所以更加加強了這種做法。
其實，中國目前還是一個鄉(xiāng)土社會，或者說是原住民社會?！多l(xiāng)土中國》第一章就講熟人社會，熟人社會的一個特征就是村民對本村人和外人的道德標(biāo)準(zhǔn)不一致。這句話看上去輕描淡寫，但是對于不是在本鄉(xiāng)本土做農(nóng)場的人來說，這是致命的。因為村民偷你的、甚至搶你的，都會成為正常的事情，沒有任何道德壓力。
例如，有—個農(nóng)場主，一個晚上被偷走了500只土雞，直接損失五萬元以上。這個還不算什么，還有這樣一個案例：有一個老板，農(nóng)場做的很大，整整包了兩個村子的土地，其中一個村子和他有親戚關(guān)系，另外一個村子沒有，結(jié)果到了傍晚，另外一個村子的村支書就在村委的大喇叭里面喊，鄉(xiāng)親們天黑了，我們?nèi)マr(nóng)場偷菜去。結(jié)果被老板的親戚聽到了，通知了這位老板，老板調(diào)動了整個縣的警察才阻止了這件事情。
所以很多農(nóng)場就是這么被偷死的。碰到比較聰明一點的做法，就是找一個當(dāng)?shù)厝艘黄鹑牍?，做合作人，這樣有這些問題，都會由這個本地合伙人處理。
2、死于用工廠的思維來管農(nóng)業(yè)
很多人老板原先是開公司的，搞農(nóng)場經(jīng)常會按照原來公司運營的思路來做，找一個職業(yè)經(jīng)理人來做管理，找一些農(nóng)大的畢業(yè)生來做技術(shù)，找一些農(nóng)民來做勞動力。
首先，這種方式和中國傳統(tǒng)的小農(nóng)耕作生活方式嚴(yán)重違背，對于傳統(tǒng)小農(nóng)來講農(nóng)業(yè)既是工作也是生活。早上天一亮就起來，趁涼快下地干活去，等太陽大了再回家吃早飯，然后干點家里的雜活。中午吃完午飯睡個長長午覺，下午太陽沒那么大了，再下地干活去，一直干點天黑才回家?，F(xiàn)在你做成早上9點上班，下午六點下班，這是農(nóng)民最不愿意干活的一段時間。
其次，做有機農(nóng)業(yè)，初期通常是沒有辦法做績效考核的，這就是為什么聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制最有效率。一旦沒有辦法做考核，農(nóng)民必定就會出現(xiàn)磨洋工的現(xiàn)象?！耙粚Ω勺约杭一畹姆驄D，幾乎可以頂十個農(nóng)業(yè)工人”。所以就會出現(xiàn)勞動效率低，生產(chǎn)成本高的情況。
然后，農(nóng)大出來的畢業(yè)生，基本上是沒有實踐經(jīng)驗的，也很少有職業(yè)經(jīng)理人有農(nóng)場管理的經(jīng)驗，因為搞有機農(nóng)場是新生事物，目前在這樣圈子里有失敗經(jīng)驗的都是人才。
因此，現(xiàn)在能夠活下的農(nóng)場，大多都是經(jīng)營者自己對農(nóng)業(yè)有興趣，自己專研有機農(nóng)業(yè)技術(shù)，自己做管理。以北京有機農(nóng)夫市集為例，市集的攤主基本上都是這樣的，而且以自己家勞動力為主的農(nóng)場效益最高。
3、死于對有機農(nóng)業(yè)的錯誤理解
過去通常一提有機農(nóng)業(yè)，生態(tài)農(nóng)業(yè)，必定要提生物多樣性，提種養(yǎng)結(jié)合，提生態(tài)循環(huán)。但是實際上這個觀念害死了很多人。因為農(nóng)場管理上，一個品種就是一個專業(yè)，養(yǎng)豬是一個專業(yè)、種水稻是一個專業(yè)，種水果是多個專業(yè)，種菜也是多個專業(yè)。一個農(nóng)場是沒有辦法這么多個專業(yè)搞好的，技術(shù)上有難度，管理上也有難度。
這件事情其實要回歸常識，看看傳統(tǒng)小農(nóng)是怎么做的，農(nóng)村長大的人都知道，農(nóng)村家庭養(yǎng)的東西也是多樣化的，比如人們通常會養(yǎng)上十幾只雞，雞和雞蛋都是自己吃的，養(yǎng)上一頭豬，過年殺年豬，種上兩份菜園子，也是自己吃的，家里院子里種上幾顆果樹也是自己吃的，種上點小麥也是自己吃為主，種上點黃豆是換豆腐的，種上點玉米是喂豬的，種上點花生自己家榨油的。而真正拿來賣的就是一種：煙葉。所以小農(nóng)生態(tài)農(nóng)業(yè)叫多樣化的自給自足和優(yōu)勢品種的銷售。
另外農(nóng)村有養(yǎng)豬專業(yè)戶、有養(yǎng)雞專業(yè)戶、有種菜大戶、種糧大戶，就是沒有什么都搞的大戶，因為這不符合常識，但是有些搞有機的人，通常就忘記了這個常識，一搞有機就什么都種，什么都養(yǎng)，而且都是要拿來賣的，這樣的農(nóng)場必定忙死亂死。除非有一個超大的運營團隊，但是成本超聞。
4、死于資金鏈斷裂
很多人認為做農(nóng)業(yè)花不了太多錢。實際上做農(nóng)業(yè)的基本特征就是投入大，周期長，回報慢。所以很多人對于投入的預(yù)期是有嚴(yán)重的誤差的。
曾經(jīng)有三個年輕人，投資搞一個100畝的農(nóng)場，以為30萬就足夠了，但是僅僅半年30萬就燒光了。做農(nóng)業(yè)需要多少的準(zhǔn)備金？最少一畝一年需要1萬元的投入，要有預(yù)期最少三年不盈利，因此最少得300萬。所以要準(zhǔn)備充足的資金，如果你有30萬，最多搞10畝就夠了，不要一口氣搞100畝，最后資金鏈斷裂，必死無疑。
5、死于沒有市場
很多人認為目前食品安全這么嚴(yán)重，身邊這么多朋友有需求，種出來一定大家搶著要。實際并不是這樣，這樣活生生的例子也不少見，信心十足的搞生態(tài)種植、有機種植，結(jié)果種出來了，卻賣不出去，“教授賣大米”事件，就是生態(tài)大米愁銷路的一個案例。
很多人喜歡算，現(xiàn)在的高收入群體有多少，那么有多少的比例吃我的產(chǎn)品就夠了，或者這個小區(qū)有多少人，有多少的比例就夠，然而這些都是算不準(zhǔn)的。實際上由于價格和信任的問題，有機產(chǎn)品的推廣需要很大的成本和時間。
前一段時間圈內(nèi)最著名的新聞就是深圳的一家高端蔬菜配送公司倒閉了，這家公司2年積累了2000個訂戶，每個訂戶的獲取成本是5000元，大約每個試用客戶要送100元左右的菜試吃，試吃的人里面大約每50個會有一個成為最終的訂戶。所以兩年光是推廣就花了1000萬。最終因為推廣成本太高死掉。
與歐美相比，中國的有機農(nóng)業(yè)仍然處于“襁褓期”。種植、管理、收獲、銷售等各個環(huán)節(jié)都還需進一步完善，特別是銷路，銷路成了最大的問題，前進之路卡在了最后1公里。最早進入的正谷董事長張向東曾總結(jié)“有機農(nóng)業(yè)的商業(yè)化運作，銷售渠道是其中最有價值的環(huán)節(jié)”。
看著賣不出的菜，大佬們絞盡腦汁，嘗試了社區(qū)體驗店、城鄉(xiāng)市集等各種新型渠道，卻收效甚微。屬于中國有機農(nóng)業(yè)的機會之路，還沒有一種現(xiàn)成的高效模式。